有機小白菜

小白菜

嫩莖多汁・翠綠細嫩・機能營養

一般小白菜則可再細分成土白菜、奶油白菜、黑葉白菜等。

如小白菜看起來有些皺巴巴、顏色黯淡，倒也不必擔心可能是小白菜失水才會外表不好看，但把菜帶回家後稍微泡水，白菜就會恢復飽滿、生意盎然的樣子。

有機栽培

無農藥 無化肥：通過有機認證，全程不使用化學農藥、除草劑與合成肥料。

水質潔淨：使用經過過濾與循環利用的環保水源，確保植株健康生長、無重金屬殘留。

友善生態：採用輪作、綠肥與自然敵害防治，維護水田與周邊生物多樣性。

建議食用方式

• 清炒蒜香

  • 熱鍋爆香有機蒜末 → 入小白菜莖先快炒1分 → 葉片續炒1分 → 微鹽調味，爽脆可口。

• 涼拌麻醬

  • 沸水汆燙30–45秒 → 冰水急冷 → 拌入有機芝麻醬／麻醬，清爽解膩。

• 蒜蓉蒸煮

  • 切段排盤 → 撒蒜蓉、少許橄欖油及海鹽 → 蒸3–4分鐘 → 保留甜嫩原味。

• 湯品佐料

  • 切段後加入有機蛤蜊湯、雞湯或豆腐湯中，煮2–3分鐘，增添清甜與鮮味。

• 拌麵／涼粉

  • 汆燙後撈起 → 混入冷麵或涼粉 → 加入香油、醬油、辣椒油，風味多變。

建議保存方式

• 溫度控制： 冷藏保存最理想，避免低於0℃結冰或溫度過高加速腐敗。

• 濕度維持：90–95 % 相對濕度，可在包裝內放一小片濕紙巾或保鮮劑，防止莖葉乾枯。

• 包裝方式：

  • 真空包裝／除氧包：最佳，可延長保鮮期至7–10天。

  • 透氣保鮮袋：袋上打幾個小孔，既鎖鮮又讓呼吸作用正常，保鮮5–7天。

  • 生鮮盒：內襯吸水墊層，保持微濕環境，避免積水。

• 擺放位置：放置於冰箱蔬果保鮮層，遠離水果（香蕉、蘋果等釋放乙烯的蔬果），以免提前熟化或變色。

• 冰箱蔬果保鮮抽屜內層，不要靠近冷藏室出風口或冰箱門邊，以免局部結冰或溫度波動。

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