黃金蜜玉米(2入)

生鮮黃玉米

黃(甜)玉米在餐桌上帶來豐富風味與營養，是夏日餐桌上最受歡迎的季節食材外，亦可當作燒烤蒸煮之零食，加以含糖分高，更是熬湯煮火鍋的必備新鮮食材。

• 清甜多汁：剛採收的甜玉米咬下即爆汁，天然甘甜明顯

• 微脆彈性：兼具爽脆與軟糯，口腔層次分明

建議料理方式

• 水煮／汆燙

  • 作法：將去殼洗淨的玉米放入滾水中，加入少許鹽或糖，煮約5–8分鐘至粒心鬆軟。

  • 特點：保留玉米原味與水分，口感清甜多汁。

• 清蒸

  • 作法：玉米切段或整穗放入蒸鍋，大火蒸10–12分鐘。

  • 特點：水蒸氣均勻加熱，粒質更顯柔嫩，甜味更突出。

• 炭烤／烤箱烤

  • 作法：整穗刷薄薄一層油，撒點鹽、胡椒或香料（如迷迭香、辣椒粉），在炭火上或預熱至200℃的烤箱中烤10–15分鐘，烤至表面微焦。

  • 特點：高溫焦香，香氣濃郁，外層微焦內部多汁。

• 玉米濃湯

  • 作法：將剝粒的玉米與洋蔥、馬鈴薯等蔬菜同煮，加入高湯打成泥，再加鮮奶油或牛奶調至濃稠，撒些香菜或培根丁提味。

  • 特點：口感細滑、香甜濃郁，是暖胃好選擇。

• 拌沙拉

  • 作法：將煮熟或微波後的玉米粒剝下，與生菜、小黃瓜、番茄、洋蔥絲等混合，淋上橄欖油、檸檬汁或優格醬。

  • 特點：清爽開胃，色彩繽紛，增添纖維與清甜。

建議保存方式

• 冷藏整穗（短期鮮食，3–5 天）

  • 包裹保鮮：無需剝皮，將整穗玉米外皮略為剝開，包上保鮮膜或放入可重複封口袋中，保持高濕度。

  • 溫度設定：0–4 °C（蔬果室最佳），室內冰箱冷藏區也行。

  • 注意事項：儲存時勿與釋放乙烯的水果（如蘋果、香蕉）同放，以免加速糖分轉化。

• 剝粒冷藏（2–3 天）

  • 剝粒處理：剝下玉米粒，用廚房紙巾吸乾表面水分。

  • 包裝方式：平攤於保鮮袋內，排出空氣後密封；或放入密封盒中再覆蓋一層保鮮膜。

  • 建議用法：適合料理前先準備好食材，且不用整穗，可更節省冰箱空間。

• 川燙後速凍

  • 川燙步驟：

    1. 水煮滾後放入整穗玉米，烹煮約2 分鐘；

    2. 立即置於冰水中冰鎮至完全冷卻。

  • 包裝冷凍：將整穗或剝粒後的玉米撲乾水分，分裝入密封冷凍袋，排出多餘空氣後封口，放入冷凍庫。

  • 使用建議：解凍時可直接微波或退冰後再烹調，風味和口感皆佳。

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