【新品上市】履歷青苦瓜

青苦瓜 — 夏日清爽降火小幫手

炎炎夏日，總想來點清涼解膩的健康蔬菜？青苦瓜以其獨特的微苦口感與豐富營養，成為餐桌上不可或缺的清爽寶藏。

今天，就讓我們一起認識這位夏日良伴，並學會幾道簡單又營養的料理吧！

青苦瓜的小檔案

• 學名：Momordica charantia

• 外觀：表皮深綠帶有細小突起，形似小瓜條，長度約10–15公分。

• 產季：夏季（6–9月）最為鮮甜，售價親民，品質最佳。

🥒 青苦瓜的營養秘密💚💚💚

青苦瓜不只是餐桌上的「微苦小瓜」，更是天然的健康寶庫。它蘊含多種維生素、礦物質與植物化學成分，從抗老化到護心血管，從調節血糖到加速代謝，功能豐富又實用。現在，就跟著我們一起深入了解青苦瓜的營養價值吧！

青苦瓜的多重保健功效

• 抗老化、抗氧化
  青苦瓜富含維生素C與多酚，有助清除自由基，延緩細胞老化，提高身體抵抗力。

• 調節血糖、降血脂
  含有特有的「苦瓜素」（charantin）與多種植化素，能幫助穩定血糖並抑制壞膽固醇，對於血糖管理與心血管保健特別有益。

• 預防動脈粥狀硬化、抗癌解毒
  植物化學成分不僅有助於防止血管硬化，部分研究也指出具有抗癌及助排毒的潛力，為全身健康多一層保護。

• 高纖助消化、促進代謝
  青苦瓜纖維含量豐富，能促進腸道蠕動、改善便祕並加速廢物代謝，吃完無負擔💪🍀

簡單上手料理推薦 🧑‍🍳

小撇步：為了減低過度苦味，青苦瓜切片後可先用少許鹽抓醃，再以熱水快速川燙並瀝乾。

青苦瓜炒鹹蛋 🔆

材料

• 青苦瓜 1 條

• 鹹蛋 2 顆（蛋黃、蛋白分開）

• 蒜末 1 茶匙

• 油、鹽少許

做法

1. 青苦瓜洗淨切薄片，用鹽稍微抓醃、靜置 5 分鐘後以熱水川燙 30 秒，瀝乾備用。

2. 熱鍋倒油，爆香蒜末後放入蛋黃，小火翻炒至起泡散香。

3. 加入苦瓜片快速拌炒，再放入蛋白拌勻，依口味調整鹽分，即可盛盤。