有機無花果

無花果

無花果因小花生於中空的花托內，稱之為隱頭果，因外觀見果不見花而得名。果實呈球根狀，無花果尾部有一個小孔，花則生長于果內，在近小孔處長有雄花，遠離小孔的頂部長有雌花(中間一絲一絲的果肉其實就是花蕊)。
新鮮無花果皆完熟採收，果實本身就較柔軟，越熟越柔軟也越甜，香氣也會較濃郁，因此到貨時果實較熟軟皆是正常現象。

• 果皮質地：柔軟細薄，輕咬即破，皮下略帶微脆的果肉皮層。

• 果肉質地：

  • 外層：果肉邊緣較緊實，帶有微微彈性與纖維感；

  • 內層：中央髓心鬆軟如慕斯，籽粒小而脆，咀嚼時有細緻爆汁感。

• 風味特徵：

  • 天然甜度：成熟無花果糖度高，甜而不膩，帶有溫和的蜂蜜香；

  • 香氣：散發淡雅花香與果蜜香，嗅覺與味覺豐富交疊。

建議料理方式

• 生食：連皮食用最能品嚐皮下果香與多層次口感。

• 沙拉／起司盤：切片搭配芝士、火腿或堅果，增添異國風味。

• 烘焙與蜜漬：製作果醬、蜜漬無花果、甜點配料，提升甜香與質地。

建議保存方式

• 冷藏保存（2-3天）

  • 包裹隔離：將無花果放入透氣的保鮮盒或薄膜袋，底部鋪一層廚房紙巾吸濕，避免果汁滲出。

  • 溫度控制：冰箱蔬果室（約4–6 °C）最佳，過低溫度易造成果皮受損。

• 剝皮速凍（長期保存，可達3–6個月）

  • 處理方式：去梗後輕輕剝去果皮或整顆連皮皆可；若擔心破壞，可整顆放入冷凍。

  • 分裝冷凍：分批放入冷凍袋，排盡空氣後封口，平鋪於冷凍庫；凍硬後再疊放。

• 蜜漬冷藏（增添風味，保存可達2週）

  • 蜜漬方法：將無花果切半，放入加有少量糖與檸檬汁的蜜醬中，密封冷藏。

★ 底部開花可以食用嗎？ 底部開花的表示它成熟的程度，如發現開花表示果實較成熟囉，應要盡早食用！

★ 裂開的無花果可以食用嗎？ 裂開表示果實過於成熟，甜度同時也較高，喜歡叫軟嫩口感的可以這時食用！但務必在清洗乾淨的狀況下才食用喔。